及源鋳造　盛栄堂 クックトップ 洋風煮込み鍋　南部鉄器の人気の秘密 ポイント(1) 厚手の鉄鍋は熱をムラなく伝える 例えば、目玉焼き。冷蔵庫から冷たいたまごを取り出して通常のフライパンに割り入れると、フライパンの熱がたまごに吸い取られて一気にフライパンの表面が冷えてしまいます。 しかし、南部鉄は厚手の鋳物なので、冷たいたまごを落とし入れても温度変化が少なく、おいしく焼き上がります ポイント(2) 強火料理に適しています。 レストランでは、煙が出るほど鉄鍋を熱くして焼きます。一気に表面を焦がして旨みのもとを閉じ込め逃がしません。これが出来る、鉄器の強みです　 お買い上げいただきありがとうございます